动词

1.形声。从火，亨声。本义：烧煮。

2.同本义。

英文 ：boil; cook;

引证 ：烹，煮也。 —— 《集韵》故曰：“治大国者若烹小鲜。 —— 《韩非子·解老》卒买鱼烹食。 —— 《史记·陈涉世家》

例如 ：烹炮（烹调的手艺）；烹鲜（比喻治理国家）；烹龙炮凤（形容山珍海味）；烹石（煎药）；烹炙（烹煮煎烤）；烹庖（烹治；烹煮）；烹茗（煮茶或沏茶）；烹宰（宰杀烹煮牲畜）

3.冶炼 。

英文 ：forge;

例如 ：烹炼（冶炼、提炼、锤炼）；烹锻（烧炼）；烹金（冶金；炼金）；烹银（炼银）

4.一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 。

英文 ：fry quickly in hot oil and stir in sauce;

例如 ：烹对虾。

5.浸泡在热水中以制成（如一种饮料或其它液体） 。

英文 ：brew;

例如 ：烹茶。

动

1.一种烹饪方法。将食物入沸油半煎炸至熟，加佐料后略一沸滚即成。

引证 ：《左传•昭公二十年》：“水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪。”

2.古代一种以鼎煮人的酷刑。

引证 ：《战国策•赵策三》：“然吾将使秦王烹醢梁王。”《新唐书•卷八五•窦建德传》：“河间久拒守，多杀士，今力穷而下，请烹之。”

3.杀、灭。

引证 ：《淮南子•说林》：“狡兔得而猎犬烹，高鸟尽而强弩藏。”《史记•卷六•秦始皇本纪》：“烹灭彊暴，振救黔首，周定四极。”

名

◎肴馔。

引证 ：宋•陆游〈故里〉诗：“芋魁菰首君无笑，老子看来是大烹。”

1.煮。

例如 ：烹茶、烹饪、兔死狗烹。

2.烹调方法，先用热油炸或煎，然后加入调味汁，迅速搅拌，快速出锅。

例如 ：油烹大虾。