洋菜的意思_词语洋菜定义及解释_用法解释-汉语词典-查字典

yáng cài

洋菜

洋菜洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

洋

拼音 yáng 部首氵总笔画 9

["①比海更大的水域。如海～。②广大，众多，丰盛。如～溢。～～。③指外国的，外国来的。如～人。～货。～为中用。④指现代化的（区别于“土”）如土～结合。⑤银元。如大～。～钱。"]详细解释
菜

拼音 cài 部首艹总笔画 11

["①供作副食品的植物。如～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。②主食以外的食品。如～牛。～畜。～肴。～谱。名～。"]详细解释