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一种名贵的海味,是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条,也叫“翅子”或“翅”
英shark's fin;
鱼的鳍。
引明•李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼魫》:“鱼翅曰鰭,曰鬣。”
一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。
引《花月痕》第四九回:“继以牛、羊、猪、鸭,復尽,继以海参、鱼翅。”艾芜 《人生哲学的一课》:“还有他家的大老爷大太太,爱吃燕窝鱼翅,这也要你会做。”
沙鱼的鳍。分为白翅与黑翅两种,白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料;黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料,白翅较黑翅昂贵。制作时,先将鲛(鲨)类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡,再以清水洗净,以绳贯穿晒干。以鱼翅加工烹调的菜肴,向为我国宴席中的上等食品。
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
["①鸟和昆虫等用来飞行的器官。如 ~膀。~翼。插~难飞。②鱼类的鳍。如 鱼~。③翘出像翅的东西。如 ~果。纱帽~。④古同“啻”,但,只。"]详细解释
["①脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血。如 ~虾。~虫。~网。~跃。~贯(像鱼游一样先后相续)。~雁(书信,信息)。~米乡。~尾纹。~目混珠。~质龙文(喻虚有其表)。②姓。"]详细解释
yú hóng
yú jiān
yú kuài
wěn zuò diào yú tái
dàn shuǐ yú
yú ěr
hăi yú
bó yú
yú guàn yàn bǐ
fǔ dǐ yóu yú
kū yú xián suǒ
shēng yú
shí wú yú
chī yú
yú sù
yú huà lóng
yì yú
áo yú
yú jiăn
jīn chì niăo
tóu yú
yú xiăng
yú jiōng
yú jiă
yú duì
zhū yú
yú hǔ
hú míng yú shū
yòu yú
yú niăn
shí yú yù qīng
jīn chì shàn
bā shā yú
lăo yú tiào bō
bái yú rù zhōu
chóng yú xué