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从牛奶、羊奶中提出来的脂肪。
英butter;
泛指牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪。
引唐•玄奘 《大唐西域记·乌铩国》：“段食之体，出定便谢，宜以酥油灌注，令得滋润，然后鼓击，警悟定心。”
蒙 藏 等族人民的一种食品。把牛奶或羊奶煮沸，用杓搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油。可和入茶水和糌粑中食用，也可点灯或作其他用途。
引陈其通 《万水千山》第八幕：“那地方可好着咧！有酥油糌粑，还有大群大群的牦牛。”
一种从牛奶提炼出来的脂肪。可供作食品或油灯燃料。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
["①动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。如 ～饼。～布。～彩。～画。～亮。～水（亦指不正常的收益或额外好处）。～轮。～垢。奶～。石～。食～。汽～。添～加醋。②用油或漆涂抹。如 ～刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。③被油弄脏。如 衣服～了一大片。④狡猾。如 ～滑。"]详细解释
["①酪，用牛羊奶制成的食物。如 ～酪。～油。②松脆，多指食物。如 ～脆。～糖。桃～。③柔腻松软。如 ～胸。～松。④身体酸软无力。如 ～软。～麻。"]详细解释
