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烧烤切细的肉。亦指烹调。
犹脍炙。交口称誉。
引《周礼·天官·序官》“醢人” 唐•贾公彦 疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”郭沫若 《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。”
引清•赵翼 《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”
["①烤。如 ～兔。焚～忠良。～手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。②烤肉。如 脍～人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。③喻受到熏陶。如 亲～（直接得到某人的教诲或传授）。"]详细解释
["◎细切的肉。如 ～鲤。～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。"]详细解释
