香肠的意思_词语香肠定义及解释_用法解释-汉语词典-查字典

xiāng cháng

香肠

用切碎的肉类及调味品适当配合后，装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。
引孙锦标《通俗常言疏证·饮食》：“香肠，又灌肠，细切猪肉料，拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”

香肠香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

肠

拼音 cháng 部首月总笔画 7

["◎人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。如～子。～衣。肝～寸断。羊～小道。脑满～肥。"]详细解释
香

拼音 xiāng 部首香总笔画 9

["①气味好闻，与“臭”相对。如～味。～醇。芳～。清～。②舒服。如睡得～。③味道好。如这鱼做得真～。④受欢迎。如这种货物在农村～得很。⑤称一些天然或人造的有香味的东西。如麝～。灵猫～。龙涎～。檀～。沉～。⑥旧时用以形容女子事物或作女子的代称。如～闺。～艳。⑦祭祖、敬神所烧的用木屑搀上香料做成的细条。如～火。烧～拜佛。～炉。～烛。⑧姓。"]详细解释