bá sī

拔丝

拼音
bá sī
注音
ㄅㄚˊ ㄙ
词性
名词 动词
繁体
拔絲

拔丝的意思

词语解释

拔丝bá sī

  1. 原料拉制成丝状。

  2. 烹调方法之一。把马铃薯苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。

引证解释

  1. 原料拉制成丝状。

  2. 烹调方法之一。把马铃薯苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。

    如:拔丝山药拔丝莲子

国语辞典

拔丝bá sī

  1. 一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为拔丝」。等。

    如:「拔丝甘?」、「拔丝莲子」

  2. 一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状

    如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」

网络解释

拔丝拔丝就是将过油预制熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜,是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬,水熬、油熬、油水熬。

拔丝的字义分解

  • 拼音 部首 总笔画 5

    ["蚕吐出的像线的东西,是织绸缎等的原料。 蚕~。~绸。缂( kè )~(中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”)。像丝的东西。 铁~。菌~。肉~。游~。计量单位名,10忽是1丝,10丝是1毫。表示极少或极小的量。 一~不差。 一~笑容。绵长的思绪或感情。 情~。愁~。指弦乐器。 ~竹(琴、瑟、箫、笛等乐器的总称。竹指管乐器)。"]详细解释

  • 拼音 部首 总笔画 8

    ["抽,拉出,连根拽出。 ~腿。~草。~牙。~苗助长。夺取军事上的据点。 连~数城。吸出。 ~毒。~火罐儿。选取,提升。 提~。~擢。超出,高出。 海~。挺~。~地(山、树、建筑物等高耸在地面上)。~尖儿。出类~萃。把东西放在凉水里使变凉。 把西瓜放在冰水里~一~。改变。 坚韧不~。心志不可~。"]详细解释

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