miàn jiàng

面酱

拼音
miàn jiàng
注音
ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄤˋ
繁体
麵醬

面酱的意思

词语解释

面酱miàn jiàng

  1. 面粉制的酱。

引证解释

  1. 面粉制的酱。

    明•李时珍 本草纲目·穀四·酱》:“麪酱有大麦小麦、甜酱、麩酱之属。”

网络解释

面酱面酱产于北方。先用水和面,不经发酵即上笼蒸熟,再经伏天日晒加温发酵,秋冬就能吃,酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同起初也是先将面用水和好,待其发酵上笼屉蒸熟,然后再用日光照射升温发酵,经过三个伏天才成为产品,待大部分水分蒸发以后勺子起来能拉成细丝,盛到罐内浮而不流,缸内面酱表面漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养含有蔗糖甜味香油的香味,富含氨基酸等营养物质。

面酱的字义分解

  • 拼音 jiàng 部首 总笔画 13

    ["用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 甜面~。豆瓣~。用酱或酱油腌制。 ~菜。~瓜。像酱的糊状食品。 果~。芝麻~。"]详细解释

  • 拼音 miàn 部首 总笔画 9

    ["头的前部,脸。 脸~。颜~。~目。~~相觑。用脸对着,向着。 ~对。~壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。事物的外表。 地~。~友(表面的、非真心相交的朋友)。~额(票面的数额)。方位,部分。 前~。反~。片~。全~。多~手。量词,多用于扁平的物件。 一~鼓。会见,直接接头的。 当~。~议。~晤。耳提~命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形。 平~。曲( qū )~。粮食磨成的粉:小米~。玉米~。特指小麦磨成的粉:一袋~。粉末。 药~儿。由面粉和水做成的条状食物。 ~条。食物含纤维少而柔软。 这种瓜很~。"]详细解释

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