白酒的意思_词语白酒定义及解释_用法解释-汉语词典-查字典

bái jiǔ

白酒

中国通常用大米、高粱等通过酿造和蒸馏所得的一种烈酒。
英arrack; white spirit mainly distilled from sorghum or maize; samshu;

古代酒分清酒、白酒两种。见《礼记·内则》。
引《太平御览》卷八四四引三国魏鱼豢《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”
泛称美酒。
引南朝•梁武帝《子夜四时歌·夏歌》：“玉盘著朱李，金杯盛白酒。”
唐•李白《南陵别儿童入京》诗：“白酒初熟山中归，黄鷄啄黍秋正肥。”
宋•苏轼《广陵会三同舍》诗之一：“广陵三日饮，相对怳如梦；况逢贤主人，白酒拨春瓮。”
特指烧酒。又称白干。
引《花城》1981年第2期：“﹝ 方玫 ﹞又在小卖店买了几个罐头，几瓶白酒，非要大家在刚刚修好的新房里吃一顿晚饭不可。”

酿造时间短而色浊的酒。
引《新唐书·卷二〇一·文艺传上·杜审言传》：「令尝馈牛炙白酒，大醉，一昔卒，年五十九。」
《儒林外史·第三回》：「当下众邻居有拿鸡蛋来的，有拿白酒来的，也有背了斗米来的，也有捉两只鸡来的。」
美酒的代称。
引唐·李白〈南陵别儿童入京〉诗：「呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。」
酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香，以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。
白葡萄做的葡萄酒。

白酒白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

白

拼音 bái 部首白总笔画 5

["①雪花或乳汁那样的颜色。如～色。～米。②明亮。如～昼。～日做梦。③清楚。如明～。不～之冤。④纯洁。如一生清～。～璧无瑕。⑤空的，没有加上其它东西的。如空～。～卷。⑥没有成就的，没有效果的。如～忙。～说。⑦没有付出代价的。如～吃～喝。⑧陈述。如自～。道～（亦称“说白”、“白口”）。⑨与文言相对。如～话文。⑩告语。如告～（对公众的通知）。⑪丧事。如红～喜事（婚事和丧事）。⑫把字写错或读错。如～字（别字）。⑬政治上反动的。如～匪。～军。⑭中国少数民族，主要分布于云南省。如～族。～剧。⑮姓。"]详细解释
酒

拼音 jiǔ 部首氵总笔画 10

["◎用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。如白～。啤～。料～。鸡尾～。茅台～。～浆。"]详细解释