méi gān cài

梅干菜

拼音
méi gān cài
注音
ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ
繁体
梅乾菜

梅干菜的意思

词语解释

梅干菜méi gān cài

  1. 芥菜原料加工制成的干菜。

引证解释

  1. 芥菜原料加工制成的干菜。

    柴萼 梵天庐丛录·梅干菜:“江 浙 间,梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州,製法以芥菜杂盐稍煮,出釜晒乾,再入釜,炙以糖料,再晒再乾,遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”
    省称“梅乾”。 周作人 回忆录六九:“匣中盛饭,别一格盛菜,上者有鱼,否则苦咸的梅干一二而已。”

网络解释

梅干菜 (食物)梅干菜,是一道浙江金华丽水、慈溪、余姚、绍兴江西抚州等地区常见特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制最后晒干装装坛。

梅干菜油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

梅干菜的字义分解

  • 拼音 gāngàn 部首 总笔画 3

    ["触犯,冒犯,冲犯。 ~扰。~涉。~预(亦作“干与”)。森然~霄。追求,求取,旧指追求职位俸禄。 ~禄。~仕。关连,涉及。 ~系。互不相~。盾,古代抵御刀枪的兵器。 大动~戈。古代用以记年、记月、记日、记时(亦作编排次序)的十个字(甲乙丙丁戊己庚辛壬癸) 天~。~支。涯岸,水边:“河之~兮”。个数。 若~。没有水分或水分少,跟“湿”相对。 ~燥。~柴。干的食品或其他东西。 饼~。豆腐~。枯竭,尽净,空虚。 ~尽。~杯。副词,空,徒然,白白地。 ~着急。指没有血缘或婚姻关系,拜认的亲属。 ~亲。当面说气话或抱怨的话使对方难堪。 我又~了他一顿。〈方〉慢待;置之不理。 把客人~在一旁。〔~将( jiàng )〕古剑名。姓。","事物的主体或重要部分。 树~。躯~。~线。做。 ~事。说~就~。有才能的,善于办事的。 ~才。~员。~练。方言,坏、糟。 事情要~。"]详细解释

  • 拼音 méi 部首 总笔画 11

    ["落叶乔木,品种很多,性耐寒,初春开花,有白、红等颜色,分五瓣,香味很浓,果实球形,味酸。 ~花。~子。姓。"]详细解释

  • 拼音 cài 部首 总笔画 11

    ["供作副食品的植物。 ~市。白~。菠~。野~。蔬~。面有~色。主食以外的食品。 ~牛。~畜。~肴。~谱。名~。"]详细解释

梅干菜的分字组词

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