蛋花
- 拼音
- dàn huā
- 注音
- ㄉㄢˋ ㄏㄨㄚ
蛋花的意思
词语解释
蛋花
引证解释
网络解释
蛋汤煮熟后，凝成絮团似的小蛋块
蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。
见"蛋花汤"。
做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。下面小编告诉你做出漂亮絮状蛋花的秘密：
首先将火关到最小。
原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法：1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
蛋花的字义分解
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花
拼音 huā 部首 艹 总笔画 7["①植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成，有各种形状和颜色，一般长得很美丽，有的有香味，凋谢后结成果实。②供观赏的植物。如 ～木。～草。～匠。～事（游春看花等事）。③形状像花的东西。如 雪～。浪～。钢～。火～。棉～（棉的絮亦称花）。礼～（烟火）。挂～（指战斗中受伤）。④用花装饰的。如 ～圈（ quān ）。～篮。～灯。～车。⑤具有条纹或图形的，不只一种颜色的。如 ～样。～边。～～绿绿。印～。⑥指“痘”如 天～（一种急性传染病）。⑦混杂的，不单纯的。如 ～猫。～白头发。⑧虚伪的，用来迷惑人的。如 ～言巧语。⑨表面好看，没有实效的。如 打～拳。～架子。⑩模糊不清。如 头昏眼～。⑪喻事业的精华。如 体育之～。⑫喻女子。如 姊妹～。⑬用掉。如 ～钱。⑭名目繁复的。如 ～名册（人员名册）。⑮犒赏的钱或物。如 ～红。⑯某些细嫩的东西。如 蚕～。鱼～。⑰指妓女或与妓女有关的。如 ～娘（妓女）。～魁。⑱〔～甲〕指六十岁，如“年逾～～。”⑲姓。"]详细解释
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蛋
拼音 dàn 部首 虫 总笔画 11["①鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。如 鸡～。蛇～。～白。～黄。②形状像蛋的。如 脸～儿。"]详细解释
