yú shēng

鱼生

拼音
yú shēng
注音
ㄩˊ ㄕㄥ
繁体
魚生

鱼生的意思

词语解释

鱼生yú shēng

  1. 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片洗净血腥,加蒜、姜、醋等佐料而成。

引证解释

  1. 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片洗净血腥,加蒜、姜、醋等佐料而成。

    明•李时珍 本草纲目·鳞四·鱼鲙:“鱼生,刽切而成,故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者,薄切,洗尽血腥,沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”
    郭沫若 今昔集·日本民族发展概观:“又例如 日本 人吃的生鱼谓片,所谓‘洒西米’(Sashimi‘刺身’),其实就是 潮州 一带所吃的鱼生。”

网络解释

鱼生鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用食物总称。生鱼片起源中国有着悠久历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单,食用可口营养丰富。但同时也从两个方面权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴但是卫生角度考虑如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们传染病根源

中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期历经众多朝代,数度兴盛形成了丰富的鱼生饮食文化

鱼生的字义分解

  • 拼音 shēng 部首 总笔画 5

    ["一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量,并能发展长大。 诞~。滋~。~长。造出。 ~产。活的,有活力的。 ~存。~命。~物。~机。出~入死。舍~取义。有生命的东西的简称。 众~。丧~。卫~。生活,维持生活的。 ~计。~意。整个生活阶段。 一~。平~。今~。发出,起动。 ~病。~气。~效。~花之笔。谈笑风~。使燃料燃烧起来。 ~火。植物果实不成熟。 ~瓜。未经烧煮或未烧煮熟的。 ~饭。~水。不熟悉的,不常见的。 ~疏。~客。~字。陌~。不熟练的。 ~手。未经炼制的。~铁。硬。 态度~硬。~吞活剥。甚,深。 ~怕。~疼。正在学习的人。 学~。门~。有学问或有专业知识的人。 儒~。医~。传统戏剧里扮演男子的角色。 小~。老~。武~。词尾。 好~休养。姓。"]详细解释

  • 拼音 部首 总笔画 8

    ["脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血。 ~虾。~虫。~网。~跃。~贯(像鱼游一样先后相续)。~雁(书信,信息)。~米乡。~尾纹。~目混珠。~质龙文(喻虚有其表)。姓。"]详细解释

鱼生的分字组词

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