tuō sè

脱涩

拼音
tuō sè
注音
ㄊㄨㄛ ㄙㄜˋ
繁体
脫澀

脱涩的意思

词语解释

脱涩tuō sè

  1. 用放在温水石灰水中的办法柿子的涩味去掉

    lose puckery; make fruits no more astringent;

引证解释

  1. 使柿子去掉涩味,通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。

网络解释

脱涩脱涩果蔬商品储藏加工一道工序,涩味产生原因是单宁物质口舌上的蛋白质结合,使蛋白质凝固味觉下降所致。单宁存在果肉细胞中,食用时因细胞破裂流出常见脱涩方法有:温水脱涩,石灰水脱涩,高二氧化碳脱涩等。

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